岩手の「ひとめぼれ」おいしさの秘密

食味ランキングの特Aってなあに？

食味ランキングとは、いわゆるお米の通信簿。（財）日本穀物検定協会が毎年行っている、おいしさのランク付けです。全国の産地品種について食味試験が行われ、5段階に評価されます。その中の最高位が「特A」で、岩手県南産ひとめぼれは今年で12回目の特Aを受賞しました。

米の食味ランキング最高位「特A」
獲得回数ベスト10（平成6年から18年）

1位	魚沼産コシヒカリ	13回
	山形内陸はえぬき	13回
3位	岩手県南ひとめぼれ	12回
	山形庄内はえぬき	12回
5位	宮城県北ひとめぼれ	11回
	福島会津コシヒカリ	11回
7位	新潟佐渡コシヒカリ	10回
8位	宮城県中ひとめぼれ	9回
	福島中通コシヒカリ	9回
10位	秋田県南あきたこまち	8回
	新潟中越コシヒカリ	8回

岩手のひとめぼれがおいしい理由は？

◎水がきれい！土が元気！
おいしい米づくりで大切なのは、水と土。岩手県は水質調査で「きれいな水」と判定された地点が９割を超える良好な河川環境を保っています。また、全国有数の畜産県である岩手は、堆きゅう肥の施用量もトップクラス。大地の恵みを最大限に生かし、元気な土づくりに取り組んでいます。

◎気候を活かして低農薬栽培
岩手県は、日較差が大きく、爽やかな気候を備えています。そのため病害虫や雑草の発生が抑えられ、農薬の使用回数も少なめなのが栽培のポイント。自然の力を借りて、できるだけ安全で健康な米づくりを行っています。

◎ツヤよし！粘りよし！喉ごしよし！
元気な土と低農薬で育った岩手のひとめぼれは、ツヤ、粘り、弾力といった、おいしさの食味がちがいます。喉ごしがよく、どんな料理とも相性抜群。冷めてもおいしさが変わらないため、お寿司やお弁当などにもぴったりです。